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CALABACITAS RELLENAS por MARICELA GARCIA

CALABACITAS RELLENAS
MARICELA GARCIA

 

INGREDIENTES:

5 Calabacitas largas

¼ Cebolla picada (o más… es al gusto)

1 Diente de ajo picado muy finamente

2 Tomates chicos picados

100 Gramos tocino picado o 1 chorizo de puerco.

 

PROCEDIMIENTO:

Lave muy bien las calabacitas, quite las puntas y corte a lo largo,  cuézalas a vapor, deben quedar firmes no recocidas.

Retire con una cuchara todo el centro de semillas y muélalas con un tenedor o con el “aplastafrijoles”.

En una sartén ponga a fuego bajo el tocino para que empiece a soltar su grasa sin quemarse, ya que soltó un poco de grasa,  agregue la cebolla y  acitrónela junto con el diente de ajo, luego agregue el tomate y el  relleno de las calabazas….sazone con sal o con consomé de pollo, esto es al gusto… y cuando ya se vean cocidos los ingredientes  retire del fuego y  rellene las calabazas,  ponga las calabazas en un refractario y báñelas con queso que puede ser asadero, o gouda. Meta al horno a gratinar  por unos minutitos… (puede gratinarse en el microondas o en horno eléctrico), si se quieren más Light,  espolvoree con  queso fresco.   ¡Buen Provecho!

 
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